Химия еды 18-19 и 25 мая

Применяем научный подход к приготовлению любимых блюд

Для детей 0+

Для идеального блюда нужны идеальные ингредиенты. Как их получить? Конечно же, научным путем! Разберемся в химических процессах, стоящих за привычными продуктами, и создадим всё необходимое для самой лучшей пиццы.

За 2 часа ваш ребенок:

  • Узнает о физических и химических свойствах еды и превратит продукты питания в пищу для ума;
  • Развернет пищевое производство и освоит лучший способ приготовления сыра, майонеза и консервированных ананасов;
  • Научится отличать дисперсию от эмульсии, пастеризацию от герметизации и натуральные ароматизаторы от искусственных;
  • Убедится, что без химии жизнь была бы грустной и невкусной.

ПРОГРАММА

Мы оказались на научно-кулинарном конкурсе. Побываем в четырех лабораториях, в каждой из которых создадим идеальные с гастрономической и химической точки зрения ингредиенты.

ВАЖНО! Цель программы — показать, какие химические процессы происходят во время готовки. Это не кулинарный, а химический мастер-класс. Мы будем работать с настоящими продуктами, но съесть результаты экспериментов все-таки будет нельзя.

ЛАБОРАТОРИЯ КОНСЕРВАЦИИ

Разберемся, насколько наукоемкие процессы стоят за баночкой любимых деликатесов. Узнаем, отчего портятся продукты, почему сахар убивает бактерии и почему в консервантах нет ничего плохого. А также опытным путем определим лучший способ консервации ананаса и создадим карманный вакуум.

ЛАБОРАТОРИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ

Познакомимся с физическими и химическими процессами, без которых не обойдется ни один сыровар. Узнаем, где в организме искать ферменты и за что они отвечают, химическими методами разложим молоко на составляющие и изменим структуру белка, чтобы получить идеальный сыр.

ЛАБОРАТОРИЯ ЭМУЛЬГАЦИИ

Заглянем в структуру майонеза и обнаружим там дисперсную фазу и дисперсную среду. Узнаем, что это такое, ответим на вопрос «Взболтать или смешивать?» и приготовим идеальный соус с точки зрения химии.

ЛАБОРАТОРИЯ АРОМАТИЗАЦИИ

Разберемся, какие молекулы отвечают за запах еды, почему во время простуды пропадает аппетит и чем натуральные ароматизаторы отличаются от искусственных. А также воспроизведем реакцию Майяра и поймем, почему при жарке еда покрывается аппетитной корочкой.


ПРОГРАММА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

Программа в этот раз набирает 100% по шкале полезности и 100% по шкале интересности.
 

  • Почему мы неправильно понимаем, что такое калорийность? [потому что забыли школьный курс физики]
  • Какой вес считать здоровым? [не полагайтесь только на ИМТ]
  • Холестерин — зло? [а вот и нет]
  • Что лучше — свежевыжатый сок или сок из пакета? [оба хуже]
  • На какие БАДы и суперфуды стоит тратить деньги?
  • Как уберечься от искусства маркетологов?

Задача перед нами стоит сложная — всего за час объяснить теорию и практику здорового питания. Но мы справимся)

ФОРМАТ

Каждый ребенок  проходит научные испытания в 4 разных лабораториях и выполняет эксперименты собственными руками. 

Программу разработали  молодые учёные и популяризаторы науки из МГУ им. М.В.Ломоносова, проводят студенты и аспиранты профильных факультетов ростовских университетов.

Для того, чтобы всем было удобнее, мы делим наши программы по возрастам. Рассматриваемые темы в разных группах одинаковые, но ребятам всегда комфортнее в окружении сверстников.

Важно! Перед каждой программой мы проводим небольшой квест. Советуем вам приходить за полчаса, чтобы успеть в нем поучаствовать.

БИЛЕТЫ

Стоимость билета на программу для одного ребенка — 2090 рублей. Посещение лектория родителями является бесплатным.

Для покупки билетов выберите, пожалуйста, интересующие вас дату, время и количество билетов внизу этой страницы. После этого вам нужно будет заполнить короткую регистрационную форму и выбрать один из способов оплаты онлайн.

Для групп от 12 детей —  стоимость участия 1950 рублей на одного ребенка.

Программу можно посетить по Абонементу "Зима-Весна 2024" Для регистрации на программу по абонементу, пожалуйста, вставьте код абонемента в поле промокод и выберите удобное время. Важно! Абонемент позволяет выбирать вам любое удобное время, но советуем делать это заранее. Регистрация на программу открывается для владельцев абонементов за 30 дней до её начала. Если вы не зарегистрировались, администратор свяжется с вами за 10 дней до её начала, однако обращаем ваше внимание, что билетов на нужное вам время уже может не быть.

РАСПИСАНИЕ (актуальное наличие билетов указано внизу страницы)

18 и 25 мая, суббота:

11:00 – 7-9 лет

14:00 – 7-9 лет и 5-6 лет

17:00 – 10-14 лет

19 мая, воскресенье:

11:00 – 10-14 лет и 5-6 лет

14:00 – 10-14 лет

17:00 – 7-9 лет и 5-6 лет

___________________________________________________________________

Организатор — "SCIENCELY. Ростов". Тел.: (863)310-95-93

ООО "Ю МАРКЕТИНГ";

Адрес: г. Москва, ул.Вавилова, 65а;  ИHH: 7736654326, ОГРН: 1137746030960

 

Поделиться:

53 дня назад
18 мая 11:00 — 26 мая 19:00

Ростов-на-Дону
Пушкинская 175а
Показать на карте

Уже есть билет
Восстановить или вернуть

Поделиться:

Связь с организатором

Напоминаем, что для того чтобы восстановить билет или сделать возврат организатору можно не писать.

На этот адрес придёт ответ от организатора.

Подпишитесь на рассылку организатора

Восстановление билета

Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации на событие

Обращаем внимание на то, что билеты должны были прийти к вам на почту сразу после покупки.

Возврат билета

Если вы хотите вернуть билеты, вы можете сделать это по ссылке из письма с билетами или оформить запрос организатору в вашем  личном кабинете.

Подробнее о возврате билетов